La République de Hongrie, est un pays d’Europe Centrale, membre de l’Union Européenne. Le 2 Mai 1989, la Hongrie a été le pays où le démentiellement du rideau de fer (frontière réelle entre l’est et l’ouest) a commencé. Le 23 Octobre 1989, le président de la République met fin à la République Populaire, et proclame la nouvelle République de Hongrie. Le 21 Décembre 2007, le pays intègre l’Espace Schengen. Par certains aspects, ce pays ressemble à l’Autriche, tout en ouvrant la porte vers un autre monde. Un monde de musiques envoutantes, de vins puissants et de saveurs épicées. La Hongrie occupe le centre du bassin Danubien, où alternent les villes d’eau, les cités baroques, et les villages champêtres. Pas de paysages grandioses en Hongrie, c’est une immense plaine, sur laquelle on imagine aisément voir déferler les hordes de cavaliers turques, venus pour la conquérir, et dont l’occupation a laissé le goût du café, exquis, des roses, et des bains. On comprend pourquoi les touristes affluent chaque année dans ce superbe pays qui a tant à offrir. Ces habitants ont un sens de l’hospitalité, et une infinie gentillesse, qui fait qu’ils se mettront en quatre pour rendre votre séjour agréable. Mongols, Ottomans ou Autrichiens se sont succédés dans le bassin Danubien de Hongrie, et ont laissés, au gré de leurs occupations, des traces de centaines de châteaux Renaissance ou Baroque, des forteresses moyenâgeuses, et des mosquées. Amateurs d’Histoire, vous serez ravis.
Se déplacer en Hongrie
Se rendre: Air France et la Compagnie Hongroise Malev assurent chacune quatre vols quotidiens directs entre Paris et Budapest, avec une durée du vol de 2 heures. L’aéroport Ferihegy-Budapest est à 24 kms de la capitale, et le transfert s’effectue en 20 minutes de taxi pour environ 20 euros. Le bus local mène au centre ville toutes les 30 minutes de 5h30 à 23 heures. En voiture, la Hongrie se trouve à 500 kms de la France, et en car Eurolines la durée du parcours est de 23h. En train, il existe un aller-retour quotidien Paris Budapest, d’une durée de 16h.
Se déplacer: Le réseau ferroviaire de Hongrie est en bon état, et toutes les grandes villes sont reliées entre-elles. Les trains (quelquefois bondés surtout vers le sud et la Roumanie) sont lents, mais à l’heure. Le réseau très développé mais très centralisé, en toile d’araignée, avec Budapest au centre. Des trains Intercity, confortables et plus rapides relient plusieurs fois par jour la capitale et les principales villes de province. Le réseau d’autocar est bon, moins cher que le train, et permet de rejoindre les villages « perdus »… Toutefois, prévoyez du temps. En voiture, le réseau routier est satisfaisant mais la signalisation est souvent imparfaite. Certaines petites routes de campagne peuvent-être dans un état plus approximatif, mais la tendance générale est bonne. Il y a seulement 4 autoroutes (de Vienne à Lac Balaton et de courts tronçons aux sorties sud et est de Budapest) et si vous circulez sur ces autoroutes, vous devrez vous acquitter d’une vignette autocollante pour 4 jours, une semaine ou un mois. La bicyclette est agréable pour découvrir Budapest et la campagne hongroise... la plupart des routes sont toutefois interdites aux bicyclettes, mais il existe plusieurs itinéraires balisés dans le pays.
Découvrir la Hongrie
A visiter: A la découverte des richesses du patrimoine hongrois, notamment à Budapest, qui compte environ 70 musées et galeries. Le musée National est à voir pour son trésor de la Sainte Couronne, mais il ne faut pas manquer le musée des Beaux Arts et sa collection de peintures espagnoles, vénitiennes et françaises. Faites une visite du château de Vajdahunyad, avec différents styles d’architecture, et allez prendre un verre dans le plus célèbre café de Budapest, le cagé Gerbeaud. Aux environs de Budapest, faites une excursion sur le Danube, non sans visiter le site de Visegad, et la basilique d’Esztergom. Il est temps de se détendre et se ressourcer aux bains turcs (une cinquantaine d’établissement alimentés par 80 sources thermales), dont les plus anciens, comme le bain thermal Kira’ly ou le thermal Rudas, datent de l’époque turque. Cavalez dans la plaine de Puszta, qui sert surtout de pâturage aux élevages de bétail, un cadre idéal pour le tourisme vert et des randonnées. Les bergers se feront un plaisir de vous faire de nombreuses démonstrations équestres, habillés pour l’occasion comme dans les temps anciens. Vous profiterez de vos balades à la campagne pour découvrir quelques petites merveilles : de vieilles fermes traditionnelles, aux toits de roseaux, aux portes sculptées, très bien fleuries.
Environnement en Hongrie
Géographie: Située au cœur de l’Europe, la Hongrie est entourée par l’Autriche, la Slovaquie, la Slovénie, l’Ukraine, la Roumanie, la Serbie, le Monténégro et la Croatie. Le Danube et la Tisza la traversent et découpent le pays en trois. On compte quelques 1200 lacs dont le plus important est le lac Balaton. La plaine à l’est, au centre et au nord-ouest tandis que les montagnes se trouvent au nord et culminent à 1015 mètres. Les collines de la Transdanubie sont à l’ouest et au sud ouest.
Climat: La Hongrie bénéficie d’un climat continental modéré avec des hivers rigoureux et enneigés et des étés plutôt longs, très chauds et orageux. Il y a beaucoup de pluie en Février et Mars, mais la douceur de Septembre est idéale pour la détente. La Hongrie plus de 200 kms de rives dans la région du Balaton, avec une température de l’eau jusqu’à 22° en Août.
Partir: De Mai à Septembre, vous bénéficierez d’un ensoleillement maximum et d’un climat tempéré, un peu plus continental qu’en France.
Valise: Une tenue de soirée pour les concerts et les nombreux festivals.
Faune et flore: Entourée par les Carpates, la Hongrie laisse les sommets montagneux à la Slovaquie, et cultive la douceur de vivre dans les plaines ou sur les rives volcaniques du Balaton. Dans la plaine de Puszta, le parc naturel de Kiskunsag dénombre beaucoup d’espèces naturelles.
Coutumes en Hongrie
Culinaires: En Hongrie la cuisine est savoureuse, et chaque région a ses spécialités : les ragouts et goulashs dans la Puszta, le gibier dans la forêt septentrionale, et les poissons près du Balaton. En Hongrie on mange des soupes, été ou hiver ; tout repas commence par une soupe, plus ou moins épaisse, variée ou garnie, mais toujours délicieuse. Puis vous aurez l’occasion de gouter aux ragouts marha (boeuf) sertés (porc) et le kasca (canard), souvent servis avec pommes de terre ou champignons. Le paprika csirke est un poulet au paprika généralement servi avec des gnocchis, ou choux farcis. En Hongrie on mange beaucoup de sanglier et de foie gras (Libamaj). Les poissons sont d’eau douce et servis frits, ou en bouillabaisse lorsqu’il s’agit de la carpe. Il y a peu de fromages, on termine le repas par des pâtisseries sucrées moelleuses (héritage de l’occupation Autrichienne). La bière est à déguster dans les sörözös, des bars à bière. On en boit beaucoup, tout comme les vins qui se dégustent dans les borozo, des caves à vin. Le Tokaj est le plus célèbre mais aussi le plus cher aussi des vins hongrois.
Artisanat: En Hongrie on trouve des broderies à motifs floraux, des robes, nappes, blouses. On trouve également des porcelaines traditionnelles, à motifs floraux, des œufs peints, des poupées gigognes traditionnelles en bois rouge. Plusieurs sites de Hongrie sont classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO, dont l’Abbaye bénédictine de Pannonhalma, les rives du Danube à Budapest, le quartier du château et l’avenure Andrassy. Mais aussi Holloko, la nécropole paléochrétienne de Pecs, le parc national de Hortobagy, le paysage de Fertö/Nieusiedlersee, la région viticole du Tokaj, et les grottes d’Aggtelek.
Jours fériés: 1er Janvier, 15 Mars fête Nationale (anniversaire de la Révolution de 1848), Pâques et lundi suivant, Pentecôte et lundi suivant, 1er Mai, 20 Août (fondation de l’Etat Hongrois), 23 Octobre anniversaire de l’Insurrection de 1956, Toussaint, 25 et 26 Décembre.
Activités en Hongrie
Fête: Le folklore, à la ville comme à la campagne, on fait la fête, les Hongrois (dont Franz Liszt était l’enfant) aiment la grande musique, donc, vous assisterez à de nombreux concerts et festivals, vous apprécierez de nombreux groupes folkloriques de musique et danses, des ensembles tziganes se produisent dans des petites auberges. Bien entendu, en costumes traditionnels. Fêtes et défilés sont organisés le 15 Mars, en hommage aux héros de la révolution qui permet l’autonomie du pays.
Shopping: En Hongrie on achète du paprika, des vins, du foie gras, des broderies et porcelaines, des poupées gigognes. On achète également l’inévitable bouteille d’unicum : boisson amère, préparée de 40 plantes différentes, dans une flasque ronde marquée d’une croix rouge… curieuse mixture aux vertus digestives et efficaces contre la gueule de bois !